Bruschetta s karamelizovanými broskvemi a rozmarýnem

Tyto bruschetty, navzdory zdánlivé jednoduchosti, jsou pro mě ideální kombinací textur: křupavá opečená bageta, jemná chladivá ricotta a teplé kořeněné kyselo-sladké broskve ☺️ Na snídani nebo jako předkrm pro hosty — jsou dokonale vhodné.

Ingredience

• 4 plátky bagety
• 50 g ricotty
• 1 broskev
• 1 lžíce cukru
• rozmarýn
• máslo
  

Příprava

1. Nakrájejte bagetu na plátky, lehce je z obou stran potřete máslem a opečte je dozlatova.

   

2. Broskev nakrájejte na plátky. Neodstraňuji slupku, aby si při karamelizaci dobře udržela svůj tvar. Na suchou pánvičku s nepřilnavým povrchem nasypte cukr a rozmarýn.

   

3. Cukr na středním plameni zahřívejte, dokud se nejprve nerozpustí a poté nezačne nabírat zlatavou barvu. Buďte velmi opatrní, protože může rychle zhořknout, takže barva by měla být taková, zlatavá.

   

4. Rychle vložte do karamelu naše broskve a z obou stran je osmažte do karamelové kůrky.

   

5. Držte se, abyste je nesnědli hned teď takto 😉. Na plátky bagety namažte ricottu a položte plátky broskví. A teď se můžete těšit, dobrou chuť 🤗☺️