Brunchová deska

Efektní brunchová deska je jednoduchý způsob, jak naservírovat na jednom talíři několik oblíbených chutí hezky a bez zbytečného shonu. Najdete tu teplý zelený chřest, vejce, tvrdý sýr, slaninu, mini mrkvičky a jemnou bylinkovou omáčku. Hodí se jak na pozdní snídani, tak na pomalé víkendové snídaně.

Ingredience

• 150 g hustého jogurtu nebo zakysané smetany
• 1 lžíce majonézy
• 1 čajová lžička hořčice
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 10 g kopru nebo jarní cibulky, jemně nasekaných
• sůl a černý pepř podle chuti
• 1 lžíce olivového oleje
• 500 g zeleného chřestu
• 4 vejce natvrdo, podélně rozřezaná na čtvrtiny
• 200 g tvrdého sýra, nakrájeného na trojúhelníčky
• 50 g slaniny, nakrájené na plátky
• 100 g mini mrkviček

Příprava

1. Na omáčku smíchejte jogurt nebo zakysanou smetanu s majonézou, hořčicí, citronovou šťávou a nasekanými bylinkami (koprem nebo jarní cibulkou). Osolte, opepřete a dejte do lednice, než připravíte zbytek surovin.

   

2. Odlomte nebo odkrojte tuhé konce chřestu. Rozpalte olivový olej na nepřilnavé pánvi, přidejte chřest, osolte, opepřete a restujte přibližně 5 minut, občas promíchejte.

   

3. Na velkém prkénku nebo talíři rozložte čtvrtiny vajec, tvrdý sýr, slaninu a mini mrkvičky. Přidejte teplý chřest a vedle položte misku s omáčkou.

   

Na co si dát pozor:

💛 Omáčku můžete připravit předem a uchovat v lednici až do podávání.

💛 Chřest nepřesmažujte: měl by zůstat sytě zelený a s lehkou pružností.

💛 K takové brunchové desce se hodí pletený nebo vícezrnný chléb.