Tousty s hummusem, avokádem a smaženým vejcem

Jednoduchá slaná snídaně pro dvě osoby: opečený chléb, vrstva hummusu, plátky avokáda, cherry rajčata, rukola a na každém toustu jedno smažené vejce navrchu. Pokrm by měl vypadat jako dva hotové otevřené tousty, ne jako talíř s oddělenými ingrediencemi. Hummus dodává krémovost, avokádo dělá snídani sytější a vejce s měkkým žloutkem vše spojí.

Ingredience

• 2 plátky dobrého chleba
• 6 lžic hummusu
• 1 avokádo
• hrst cherry rajčat
• několik listů rukoly
• 2 vejce
• 1 lžíce sezamu (sezamových semínek)
• špetka mletého římského kmínu
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• olivový olej k podávání
• máslo nebo olivový olej na smažení vajec
• sůl a černý pepř podle chuti

Postup

1. Opečte chléb v toastovači nebo na suché pánvi dozlatova. Namažte každý plátek hummusem a lehce posypte římským kmínem.

   

2. Avokádo nakrájejte na plátky, pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Rozložte avokádo na tousty přes hummus.

   

3. Přidejte nakrájená na poloviny cherry rajčata a několik listů rukoly. Sezam krátce opražte na suché pánvi a posypte jím tousty.

   

4. Na pánvi rozehřejte trochu másla nebo olivového oleje. Usmažte 2 vejce tak, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal měkký. Položte jedno vejce na každý toust.

   

5. Lehce pokapejte tousty olivovým olejem, přidejte čerstvě mletý černý pepř a podávejte ihned, dokud je chléb křupavý a žloutek ještě teplý.

   

Na co si dát pozor:

💛 Chléb by měl být dostatečně pevný, aby unesl hummus, avokádo a vejce.

💛 Vejce je lepší smažit jako poslední, aby tousty nestihly změknout.

💛 Pokud nemáte rádi tekutý žloutek, nechte vejce na pánvi o něco déle.