Jak vyrobit dekoraci na dort z oplatkových obrázků?

To je pravděpodobně jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak ozdobit dorty nebo cupcakes. Na jedné straně nevyžaduje žádné umělecké dovednosti, ale přitom poskytuje obrovský prostor pro fantazii a příležitost realizovat jakékoli vaše nápady. Celkově je výroba dekorací z oplatkových obrázků poměrně jednoduchá, je však nutné pamatovat na určité vlastnosti práce s nimi, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením 😉.

Obrázky se tisknou na oplatkový papír potravinářskými barvivy na speciálních tiskárnách. Nemají žádnou chuť ani aroma. Papír je sám o sobě hygroskopický a dost tenký, takže jen tak jednoduše vystřihnout a připevnit obrázek na dort není možné, protože by se namočil a deformoval. Proto k práci potřebujeme:

• Obrázek vytištěný na oplatkovém papíře
• Cukrovou pastu (fondant)
• Neutrální průhledný gel (dekor-gel)
• Škrob
• Ostrý nůž
  

1. Kousek cukrové pasty je třeba dobře rozmělnit a tenko rozválet, poprášit škrobem, aby fondant nelepila. Obrázek opatrně vystřihnout podle obrysu ostrými nůžkami (je důležité mít ostré, aby se okraje při stříhání nelámaly). Potřít zadní stranu obrázku neutrálním gelem, přilepit na rozválený fondant a položit navrch kuchyňskou desku. To je potřeba, aby se obrázek „uvolnil“ a vyrovnal, protože vlivem vlhkosti se nejprve mírně zakřiví. Stačí nechat obrázek odpočívat asi 10 minut.

2. Ostrým nožem (může být kancelářský) vystřihnout podle obrysu náš obrázek. A nyní vaše kroky závisí na tom, kam jej plánujete připevnit. Pokud bude obrázek připevněn na boku a dort je pokryt čokoládovým ganachem, fondantem nebo sametem (tedy na něčem, co fondant nerozpustí), stačí trochu potřít zadní část čokoládou nebo neutrálním gelem a připevnit dekoraci k boku dortu. Pokud je dort pokryt smetanovým sýrem s máslem, je třeba zadní stranu vašeho dekoru zcela pokrýt čokoládou nebo čokoládovou polevou, aby se obrázek nerozpustil. Pokud bude dekorace stát na vrcholu dortu, připevněte lízátko přímo na čerstvou, ještě nezestárlou polevu a z vrchu navíc potřete polevou. Tak se dekorace pevně drží a nedeformuje.

Podívejte se, jaká krása vznikla 🥰