Salát z cukety s fetou a mátou

Už neutíkám od těch, kteří se mě snaží pohostit cuketami 😂 (první klikbajtový řádek je tady 😜) Vždy jsem byla zvyklá jíst cukety v tepelně zpracované podobě: ať už jako palačinky, nebo zeleninové ragú, či nákyp. Ale jednou jsem někde na internetu narazila na tento salát a stal se jedním z mých oblíbených v sezóně cuket. Kombinace mladé sladké cukety se slaným sýrem a čerstvou mátou – ideální letní nízkokalorický vyvážený salát. Takže jdeme připravovat ☺️

Ingredience

• 300g mladých cuket (přibližně)
• 50g feta sýru
• 1 snítka čerstvé máty
• lněná semínka
• 2 lžíce oleje bez zápachu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 0,5 lžičky medu
  

Příprava

1. Cukety nakrájejte na dlouhé tenké plátky speciálním nástavcem struhadla nebo škrabkou na zeleninu. Je důležité získat právě takové tenké proužky, které se dobře naloží a budou velmi jemné na texturu.

   

2. Připravíme si zálivku. Smíchejte v misce olej, citronovou šťávu, hořčici a med do homogenní emulze. Co se týče soli. Já ji zde nepoužívám, postačí mi slanost sýru, ale pokud máte rádi slanější chuť – přidejte do omáčky špetku soli.

   

3. Nakrájejte jemně mátové lístky a přidejte k nakrájeným cuketám. Zalijte tam i zálivku, dobře promíchejte a nechte stát 5-10 minut.

   

4. Dále je to jednoduché, salát naservírujete na talíř, navrch rozložte fetu a posypte lněnými semínky.

   

A je to, lehký čerstvý salát je hotov, dobrou chuť ☺️